1914年尊龙凯时体育，毛主席在湖南师范学校念书的时候，

便可爱上了红烧肉

，但是毛主席身边的厨师为他作念红烧肉时却从不放酱油。

因为毛主席年青的时候，家里有一段时分作念自制酱油商业，

毛主席也曾或然看到过酱油发酵时，酱油缸上飘摇着的白色蛆虫

，从此留住了

心思暗影

，再也不吃酱油。

但是这样，

毛主席的厨师用什么来为红烧肉调色彩味呢？

程汝明想出了一个高着，就是用糖和盐来调制，作念出来的红烧肉生效让毛主席胃口掀开。

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那么，毛主席还有什么饮食特质？在毛主席身边责任的厨师和毛主席之间又发生过什么？

接下来，通过

韩阿富、程汝明和于存

这三个和毛主席相处的厨师来了解毛主席的饮食习尚。

韩阿富为毛主席作念鱼

韩阿富旧地浙江绍兴，自后在杭州当厨师，是在1954年来到毛主席身边当厨师的。

那一年他40岁，他之是以能来到毛主席身边，主若是因为毛主席1953年那次的杭州调查。

1953年底，韩阿富正在杭州楼外楼里打工，而毛主席恰好来到了杭州调查。

毛主席到了杭州后，便住在了西湖傍边的刘庄。

刘庄蓝本是晚清举东说念主刘学询的庄园，自后被我国政府吸收了。

毛主席蓝本是从杭州带来了两个厨师，组织还但愿大致派一个当地的厨师到毛主席身边，那么，组织为什么会聘任韩阿富呢？

杭州

楼外楼

不错算上是一个“特殊行业”，因为它是自从1952年底运转，便被

西湖公老实局

接管。

那时公安局为了肤浅料理西湖状态区隔壁的步骤，就先后将西湖隔壁

200多家旅游行业的店铺王人接管了

，举例字画店、影相馆、饭馆、游船等。

韩阿富手脚杭州楼外楼内厨师，会作念西湖醋鱼等杭州名菜，时间又极佳，东说念主也丰足天职，干活利削发削发愤，指点靠得住他。

因此，诚然韩阿富仅仅饭馆的一个厨师，却也不错算得上是公安局的职员，才会被组织信任，派到毛主席的身边责任。

到了刘庄后，

韩阿富为“首脑”准备的第一说念菜即是西湖醋鱼，

毛主席吃完后拍桌歌咏，毛主席在杭州呆了两个多月，韩阿富也变着法给毛主席作念西湖当地的特色名菜，毛主席也特等可爱韩阿富的时间。

1954年春，韩阿富在杭州的指点便连络韩阿富：

“是否愿意去北京给毛主席作念饭？”

韩阿富当然是乐意极度。

韩阿富给毛主席作念饭，其实是比较放浪的，因为毛主席莫得什么特殊的喜好和条件，吃的东西也王人是泛泛所见的普通食品，而不是海参鲍鱼等高等食品。

毛主席吃饭不可爱蹧跶，比如有一次韩阿富给毛主席作念了一只鸡，

顺遂将鸡头和鸡爪子给去了。

毛主席故意向身边责任主说念主员问说念

：“这只鸡真奇怪，为什么没头没脚的？”

那东说念主答说念：

“那是因为头和鸡爪子王人被韩师父去掉了。”

其实

，毛主席之是以这样关注鸡头和鸡爪子，除了发怵这些东西被蹧跶了除外，还因为他我方也可爱吃。

韩阿富知说念了这件过后，便不会故意去除鸡头和鸡爪子了。

另外，

毛主席还可爱吃米粉肉

，韩阿富为了他的体魄着想，不敢给他作念太多。

但是毛主席却老是吃不够，每次王人要吃得一干二净的，见了韩阿富，

还会牢骚米粉肉给他作念得太少了。

自后，韩阿富连络了毛主席身边的专科的医护东说念主员，才敢把米粉肉的数目加到20多块。

需要耀眼的是，毛主席的口味偏重，老是可爱吃葱姜蒜辣椒之类的食品，菜也要略略多加点盐。

是以当毛主席和家东说念主一齐吃饭的时候，韩阿富还会故意

给毛主席单独“开小灶”

，上几样毛主席爱吃的小菜。

毛主席是个寒冷东说念主，当发现菜那里作念得不好时，也会指出来。

只不外毛主席会用独属于我方的幽默口头冷落来，这样既不会让韩阿富感到难熬，还会让韩阿富光显我方那里出现了问题。

比如有一次韩阿富的

作念菜时多加了点盐

，毛主席尝着有点过咸了，便故意将他叫到了身边，问说念：

“这个师父姓什么？”

韩阿富不解是以，前几上帝席刚和我方说过话，还称我方为“韩师父”，如何这就把我方的姓名给健忘了？

韩阿富仅仅丰足地答说念：“我姓韩啊！”

毛主席看着他，笑说念：

“哦，原来是韩师父啊，不外，我以为更应该称号你为咸师父。”

这时候，

韩阿富才反馈过来毛主席这是在暗意菜作念咸了

，以后作念饭时便更贯注些。

程汝明、于存和毛主席的相处

和韩阿富同样，程汝明亦然在1954年运转给毛主席作念饭的。

程汝明出身于1926年，也曾在天津的多家饭馆打工，领有多年的烹调涵养。

1952年，程汝明运转在铁路局责任，专门为异邦民众作念些西餐，

两年后，成为了毛主席专列的又名厨师。

程汝明来自山东，是个极为遵命表率的东说念主。

为了障翳，连家里东说念主王人不知说念程汝明到底是给谁作念饭的，只知说念程汝明是在中南海责任。

为了不让敌东说念主掌持毛主席的饮食习尚，通过菜单了解毛主席的健康变化，趁着毛主席体魄不好时向我国发难，程汝明每次作念饭后，

王人要按照条件把我方手头的菜单惩办掉。

程汝明之是以大致成为毛主席家里的厨师，除了因为他的菜对毛主席的胃口除外，主若是因为他的特性比较忠厚丰足，毛主席对厨师的武艺是否高尚并不在意。

有关词，当初程汝明第一次给毛主席作念红烧肉时，菜王人依然上桌半天了，毛主席却一口没动，程汝明在探访了毛主席身边的警卫员后，

才知说念了是因为我方加了酱油。

程汝明是个肯动脑子的东说念主，在知说念毛主席不吃酱油后，他巧花心想，

用糖和盐调制出了甜、咸安妥，

色香味俱佳的红烧肉，从此毛主席对程汝明的红烧肉情有独钟。

程汝明还擅长作念面食，手脚山东东说念主，特等可爱吃大葱。

有一次，他尝试着给毛主席作念了个我方闲居里最爱吃的葱花饼，没成想，尽然让蓝本对大葱不感好奇的毛主席食指大动。

在1960年，国度的食粮成绩不好，物质匮乏，毛主席为了和东说念主民一齐渡过“困难时间”，他决定那段时分不再吃肉。

程汝明发怵毛主席这样昼夜为了国是操劳，再不补充养分，体魄会出现问题，

便想要把猪肉暗暗地藏在葱花饼内部。

于是，程汝明用猪油和面，并将几个肉丁阻隔着掺杂在葱花中。

那顿饭，毛主席并未发觉畸形，但是，程汝明这样作念了几次后，终究是瞒不住了，毛主席故意告诉他以后不要再这样作念大饼了。

1936年，于存出身于河北遵化，

他畴前在炊事班给队列作念饭，自后又因为本领出众，被调到了北京饭馆责任。

在北京饭馆，于存随着身旁的大厨学到了广东菜等多个菜系。

于存是在

1965年

，被挑选去中南海为毛主席作念饭的，那时候宇宙的食品依然不再那般匮乏，毛主席也不错吃得上肉了。

于存会为毛主席安排食谱，也会给毛主席作念些麻辣牛肉、回锅肉等荤菜。

于存诚然年青，却特等介意，

会耀眼毛主席哪说念菜基本没动过筷子，

这样就知说念这说念菜永别毛主席的口味，下次便不会作念了。

毛主席患有便秘的老缺欠，他身边的照应长吴旭君也曾故意吩咐于存：

“毛主席说过，粗粮和细粮搭配来吃，更故意于大便。”

知说念这件过后，

于存每每为毛主席烤制玉米棒子和红薯

，让他搭配着米饭食用，毛主席吃着很得意。

在毛主席晚年时，由于牙齿松动，吃不了玉米了，于存便聘任比较嫩的玉米棒子。

事前在锅中煮熟，再用火烤一烤，这样的玉米棒子既软又可口，让毛主席的胃口又好了起来。

毛主席晚年的吃饭时分莫得规章，有时候深宵饿了也会起来就餐。

为了更好地为毛主席劳动，

于存会尽量将我方的生物钟调到和毛主席一致

，这样毛主席什么时候饿了，于存便能尽快的为毛主席端上热烘烘的饭菜。

知说念毛主席爱吃鱼，于存便会想方设法研制多样鱼的作念法

，尽量让毛主席吃到厚味的食品。

有一次，

毛主席在吃鱼的时候被鱼刺卡住了喉咙

，幸好一旁的医务责任主说念主员实时为毛主席取了出来。

于存在知说念这件过后，

每次作念鱼的时候王人会把鱼刺剔除干净

，诚然这样很费时烦懑，但是为了毛主席的生命健康着想，于存心甘答应。

比较于前两位

20多年

的为毛主席作念饭时长，于存的

11年作念饭时长

虽说短了一些，但是于存的悉心进度涓滴不比前两位少，何况，

于存是毛主席的终末一位厨师。

毛主席也特等感想于存闲居的繁难，1965年毛主席寿辰那天，也曾故意将于存叫到了卧室，持着他的手苦心婆心的说说念：

“为我作念饭，繁难你了！”

其实，

毛主席特等尊重和关爱身边的厨师，这些王人体当当天常的小事上。

毛主席对厨师的关爱

有一次毛主席坐着火车调查

，几个厨师就在火车里的餐车厨房内重荷着作念饭，因为火车车厢透风不及，

导致温度高达40℃。

毛主席却顷刻间排闼进来，发现内部的温度太高，飞速叫寰球顺序出来休息，可不成热坏了身子。

说完，毛主席又瞅了韩阿富一眼，看着韩阿富光着膀子，笑着说说念：

“你最佳如故把衣裳穿上吧！”

周围的共事王人被毛主席的话逗笑了，韩阿富却回忆起后生时间当学徒给田主和老同族打工时，那些雇主可并无论我方的生死。

逐日王人严格监视我方，非打即骂，他们恨不得让我方长出三头六臂来责任，一天连轴转，而我方是每每责任到夜深。

对比之下，毛主席的这番举动把韩阿富感动得不行。

还有一次，毛主席碰巧住在垂纶台

，有一天，韩阿富正在厨房里作念饭，毛主席故意走到厨房，连络了他在作念什么后，接着嘱咐：

“你要耀眼休息，不要太繁难了！”

这时候，韩阿富才知说念

毛主席来这里就是为了让我方多耀眼休息的。

程汝明每每为毛主席准备年夜饭，但是过年给程汝明留住的最潜入的印象，即是毛主席每到那一天王人是笑眯眯的口头。

有一次过年，程汝明顷刻间就想和毛主席“亲近一下”，便走向了毛主席，毛主席却在他还未到我方的身边时，便转过了身，对着他乐。

看着毛主席对我方乐，他也鬼使神差地笑了出来，心中的请安语言也当然健忘了说。

1966年，毛主席到武汉调查，于存也随着过来作念饭

，在梅园均分散的毛主席顷刻间碰见了于存。

于存飞速向前跟两东说念主打呼唤，但是那时候于存刚来给毛主席作念饭不久，毛主席也不将强他，便问身旁的机密书记张玉凤：

“这是谁啊？”

一旁的张玉凤飞速给毛主席先容于存，告诉他这是于师父。

毛主席大彻大悟，还让张玉凤安排我方和于存，以过头他的几个责任主说念主员合影，因为第二天即是党的寿辰，寰球王人聚在一齐得意得意。

这件事让于存当天晚上得意得一宿没睡，也让他记了一辈子。

第二天，于存有了一次单独和毛主席合影的契机，他将这张相片难得起来，自后的日子，想毛主席了，便拿出往来忆一下。

自后，

毛主席和于存熟练了之后，会称号他为“老西”

，于存刚运转听到了这个称号，还以为我方听错了，在毛主席的讲解下，才知说念是因为我方和柬埔寨的西哈努克亲王很像。

1976年9月9日，毛主席死亡的那天，他有时澄莹着有时眩晕着，

韩阿富在为他煲汤，

总想着等他澄莹过来了，便能喝上一口热乎的。

但是，毛主席却终究是莫得目的喝汤了，韩阿富对此感到深深地缺憾。

在厨师们退休后，和畴前一齐责任的共事每年王人要聚到一齐，

有的时候，毛主席的男儿也会过来，寰球聊些生存日常，一齐吃顿饭。

毛主席关爱身边的责任主说念主员，身为毛主席的厨师，是一件很庆幸的事情。

参考文件：

百年潮：《我给毛主席当厨师》尊龙凯时体育

发布于：天津市